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印象中的福建，总是带着南方特有的温婉，做事沉稳，遇事不慌，饮食上主要以清淡为主，时刻透露出一种“佛系”。而在酒桌上的福建人似乎也不占优势，总是被邻居广东“抢风头”，甚至还有网传福建人酒量全国倒数第二，酒桌上只能喝啤酒！

实际上，福建人喝酒跟他们的性格一样，也是比较“佛系”，他们没有北方人的豪迈，喝酒是较平静，不求快，只求一个“稳”字，看似不能喝，实则最后就他们能撑到最后！

福建又是酒友们的乐土，饮酒之风，历经千年而不衰，这里的酒也令人难以忘记，以历史悠久的“福建老酒”最为著名，曾畅销海内外。

如今的福建，极具包容性，不仅钟爱本地好酒，外来的好酒也成能成为他们的“座上宾”，接下来我们就来看看“佛系”的福建人都爱喝些什么酒！

第一款 沉缸酒

福建沉缸酒曾与茅五剑等品牌一起位列中国十八大名酒，它拥有着福建乃至全国甜黄酒迄今为止都无法超越的历史，是中国红曲黄酒品类中的典范。

酿造时酒醅经“三浮三沉”后，酒渣沉落缸低，因而得名“沉缸酒”，此外还会在里面加入做多种中草药，成酒酒液呈红褐色，芳香浓郁，入口甘甜醇厚，没有粘稠的感觉，喝完之后不容易上头。

第二款 汉董大师酒

这款酒是一款正统的茅味酱香型白酒，酿造工艺、选料、窖藏方式等均与茅台酒相同，是近年来兴起的酱香型白酒中的一匹“黑马”。

选料相当讲究，非特级红樱子糯高粱不用，非赤水河水不取，采用传统坤沙工艺，选用15年的基酒，30年的调味酒勾调而成，贮藏时间长达5年以上，开盖酱香浓郁，入口陈香、果香明显，没有辛辣感，尾段是淡淡的焦香，略微回甘，层次感十分明显。

汉董大师酒自创立之初就一直倡导回归酱香本质，作为一款茅味酱香酒，定价不高，口感俱佳，可以说是一款真正的平价好酒。

第三款 丹凤高粱酒

丹凤高粱酒产自福建厦门，在很多厦门酒友心中，丹凤高粱酒是极特别的存在，逢年过节，待客迎宾酒桌上都有它的身影。

属清香型白酒，以糯高粱为原料，经半固态糖化、发酵而成，香味清甜纯正，入口细腻，绵绵柔柔，虽然度数高，但是不呛口，整体口感较好。

除此之外，做饭烧菜加一点，也能使饭菜更具风味，丹凤高粱酒可以说是从方方面面融入进了人们的生活，因此口碑极好。

第四款 福矛窖酒

福矛窖酒产自武夷山脉东南侧的建瓯，这里有着中国东南部得天独厚的酿造生态环境，被称为“天然氧吧”。在所有的福建酒中，其酿造历史最早能追溯到3000年前，因其酿造严格坚持传统酱香型白酒工艺，也有着“江南茅台”之称。

酿造选用当地优质粮食谷物，一年生产周期，两年贮藏形成特有的酱香味，再贮藏四年形成，入口会有白酒特有的刺激感，细品之后会感受到特有的酱香味，优雅细腻，余味悠长。

从某种程度上说，酒能够体现出一个地方的人文特色，因为它不仅仅只是酒，还是一个地方历史积累的另一种结果，当然，除了以上分享的4款酒以外，在福建当地还有很多品质优良的好酒，如果你还知道其他的好酒，欢迎分享。